Почему специи изменили моё отношение к кулинарии
Долгое время я готовил по одному и тому же принципу: соль, перец, максимум — лавровый лист. Блюда были съедобные, но скучные. Всё изменилось после того, как я попробовал индийский карри — богатый ароматами, яркий, совершенно иной по вкусу. Тогда я решил изучить мир специй. Куркума, паприка, кориандр, кардамон, кумин — каждая специя по-своему уникальна и способна преобразить привычные блюда. Например, добавив немного копчёной паприки в тушёные овощи, я получил насыщенный аромат, напоминающий блюда на гриле. А щепотка корицы в плов сделала его более глубоким и тёплым. Сейчас специи — основа моей кухни. Мой главный совет — не бойтесь экспериментировать. Купите по одной новой спецii в неделю, изучайте её свойства и сочетания. Через месяц вы почувствуете, что ваши блюда стали более выразительными и профессиональными.